Ve významném roce 770. výročí od založení města Svitavy se místní pivovar Na Kopečku rozhodl oživit tradici vaření piva Svitavák. Od ukončení provozu původního svitavského pivovaru v roce 2002 značka přežívala v havlíčkobrodském pivovaru, který ale také postupně ztratil zájem o její udržování. Trojice bývalých zaměstnanců se proto spojila, aby Svitaváka znovu uvedla na svitavský trh.
Nově nabízený jedenáctistupňový ležák se mírně vyšší hořkostí vaří podle aktuálních technologických postupů, avšak s využitím tradičních českých surovin, jako je sladový ječmen a chmel z Žatce. Významným aspektem je použití chmele Rubín, který dodává pivu specifické kořenité podtóny.
Sládci se rozhodli pro tuto variantu, protože v dosavadní nabídce jedenáctistupňový ležák chyběl. První várka byla rychle vykoupena, což vedlo k radosti i opatrnosti místních sládků. Ti tento zájem připisují zejména novinkovému efektu a jsou zvědaví, jak se situace vyvine v následujících měsících, kdy by se měl prodej stabilizovat.
K rozsáhlému úspěchu přispěla také turistická akce Otvírání turistické sezony, během níž si návštěvníci s sebou brali pivo jako suvenýr. Velký zájem byl kromě Svitavanů také mezi absolventy místního gymnázia, kteří pivo viděli jako symbolického nositele svitavské tradice.
„Je to nejen pocta našemu městu, ale doufáme i ve stimul místní patriotismus,“ říká starosta Svitav David Šimek. Ocenil také, že původní obyvatelé si nyní mohou domů přinést kousek svitavské historie.
Zatímco úvodní prodej byl překvapivě úspěšný, sládci zůstávají realisticky nohama na zemi a chtějí si počkat na dlouhodobější trendy. V současné době, kdy alespoň krátkodobě stoupla poptávka, vaří v pivovaru Svitavák ve dvou šaržích po 20 hektolitrech. Jedna vařírna připraví 10 hektolitrů piva, které následně zraje během několika týdnů, než je připraveno k distribuci.
Přelomovým momentem pro pivovar bude, zda se jim podaří tuto oživenou tradici zachovat jako dlouhodobou součást své nabídky, před čímž místní pivovarníci skládají pokornou naději.
